PIZZA (sa integralnim i sa klasičnim testom)

Uvek sam za parče dobre pizze! Svakako da je domaća, homemade varijanta mnogo zdravija, a osim toga mnogo i ukusnija. Mada se ne bunim ni da je pojedem u nekome restoranu ili piceriji! ;)
Ona mi je pravi "comfort food", ali nije nešto što pravim baš često.

Ali kada spremam, testo za pizzu uvek pravim na 2 načina, sa integrlanim brašnom i klasično testo,sa belim brašnom. Moram da vas priznam da česće pravim klasično testo, jer mi je mnogo lepše i ukusnije, dok mi je sa integralnim testom pizza malo teža. :)
Što se tiče nadeva uvek koristim domaći paradajz sok, mocarela sir, mnogo povrća, šampinjone i suhomesnato, a najčešće je to pršuta, pečenica ili suvi vrat. I dosta origana! :D

1. PIZZA SA KLASIČNIM TESTOM 

Potrebni sastojci: (2 srednje pizze)

• Oko 500g brašna (TIP 400)
• Kašikica suvog kvasca (Ili 1/3 svežeg kvasca)
• Kašikica šećera
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/2 kašikice morske soli
• 250ml mlake vode

Kvasac pomešati sa šećerom, preliti mlakom vodom i ostaviti da nadodje. Brašno pomešati sa soli, dodati ulje, nadošli kvasac i zamesiti testo. Ostaviti ga da odstoji bar 1h, premesiti ga i opet ostaviti da odstoji pola sata. Podeliti ga na dva dela, i svaki deo rukama  razvući u željeni oblik.

I sad ide najzanimljiviji deo, a to je da obogatite pizzu sa nadevima.

Pre pečenja

U letnjem periodu, paradajz mi je neizostavan, kao i sveži bosiok. :)

2. PIZZA SA INTEGRALNIM TESTOM 

Potrebni sastojci: (1 srednja pizza)

• 250g integrlanog brašna (pola pšenično integralno, pola speltino)
• 1/4 kašičice morske soli
• 125ml vode
• 1/8 svežeg kvasca
• Pola kašikice šećera
• Kašika maslinovog ulja

Zamesiti testo i ostaviti da odstoji minimum sat vremena. Nakon toga ga premesiti i ostaviti  da "odmori" još 10-15 minuta.

Zatim ga rastanjiti kao na fotografiji ispod.

Sastojci za filovanje: (predlog)

• Domaći paradajz sok
• Mocarela sir 
• Šampinjoni
• Kukuruz šećerac
• Ljuta papričica
• Pileća prsa 
• Origano
• Rukola
• Masline

Koju vi birate? :)