KARAMELIZOVANI MAFINI SA JABUKAMA I BANANAMA (+ "Healthy" karamel preliv)

 

Potrebni sastojci:

• Šolja speltinog brašna
• 1/2 šolje ovsenog brašna
• 1/2 šolje nerafinisanog šećera (smedji, kokosov...)
• 2 kašikice praška za pecivo
• 1/2 kašikice cimeta
• Prstohvat morske soli
• 3 prezrele banane 
• 3 manje slatke jabuke
• 2 jaja
• 2 kašike otopljenog kokosovog ulja
• 3 kašike jogurta 

Banane dobro iznječiti, te im dodati jaja, ulje i jogurt.
U posebnoj, većoj ćiniji sjedinjiti sve suve sastojke, te im postepeno dodavati mokre, lagano mešajući. Dve jabuke oguliti i iseckati na što sitnije kockice i dodati u smesu.
Smesa treba da bude gušća i "lepljiva".
Uzimati po 2, 3 kašike od smese i izliti u kalupe za mafine. Peći u prethodno zagrejanoj rerni 35-45 minuta na 180 stepeni.
Količina sastojaka je za 12 mafina, a mera je šolja od 240ml.


"Healthy" karamel preliv:

• 1/3 šolje indijskog oraha
• 15 urmi
• Kašikica vanila arome
• Prstohvat morske soli
• Sok od jedne veće narandže 

Indijski orah potopiti i ostaviti ga da prenoći. Nakon toga ga ocediti od vode i ubaciti u blender sa ostalim sastojcima i blendati sve dok se ne dobije jednolična i gusta smesa.