"Gingerbread" mafini sa orasima

Ovi mafini su pravi praznički zalogaji. Slatki, sočni.. i onda naidjete na koji orah. :) A i miris je fenomenalan.

Uvek kažem kako i nisam neki ljubitelj kolača koji se peku, a onda ih napravim i oduševim se!
Ovi mafini su me baaš oduševili! :))

Ovi mafini jesu slatki.. Ali ja sam ih jela i u kombinaciji sa feta sirom, rukolom i maslinama i kombinacija je odlična!

Potrebni sastojci:

• 1+1/2 šolja brašna ( Koristila sam 1 šolju ječmenog brašnu i 1/2 ovsenog brašna i mnogo mi se svidja kako se ponašaju zajedno)
• Kašikica sode bikarbone
• 1/4 kašikice praška za pecivo
• Kašikica mlevenog djumbira
• Kašikica cimeta
• 1/2 mlevenog rogača
• 1/4 kašikice morske soli
• 1/4 šolje smedjeg šećera (Koristila sam tamni muskovado smedji šećer koji je intezivnijeg i jačeg ukusa, ukoliko stavljate običan smedji šećer stavite kašiku, dve više)
• 2 jajeta
• 2 kašike meda
• Kašikica vanila arome
• 2 kašike maslinovog ulja ( Može i kokosovo ulje)
• Malo limunovog soka
• 1/2 šolje jogurta
• 1/3 šolje orasa

Napomena**

Ukoliko želite posnu verziju kolača, umesto jaja stavite 2 kašike mlevenog lana potopljena u 6 kašika vode, a umesto jogurta biljno mleko.

U jednoj posudi pomešati sve suve sastojke, U drugoj, dobro umutiti jaja, te dodati jogurt, vanilu i med.

Mokre sastojke sipati u suve, mešajući.

 Orahe grubo naseckati i umešati u smesu.

Smesu sam vadila kašikom za vadjenje sladoleda, kako bi mi svi bili jednaki. :) 

Mafini će narasti, tako da je dovoljno da smesu sipate do pola kalupa. Odozgo po želji staviti po koju ovsenu pahuljicu i smedjeg šećera kako bi se mafini dodatno karamelizovali.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni 30-35 minuta na 180 stepeni. 

**Količina je za 12 mafina, a mera je šolja od 240ml.

Za dodatni užitak, prelijte ih sa malo meda! ;)