Mafini sa spanaćem i mladim sirom

Jutro. Sunce. miris tek pečenih mafina... Savršen početak dana! :) 

Ali ovi mafini su odlični i za večeru.. Uz šolju jogurta, dodatak svežeg povrća, sitnog sira, suhomesnatog. Bezbroj je kombinacija. :)

Potrebni sastojci:

• 1+1/2 žutog kukuruznog brašna
• 1/2 šolje ražanog brašna
• Kašika mlevenog lana
• Kašikica sode bikarbone
• Kašikica morske soli
• Kašikica belog luka u prahu
• 1/4 kašikice kurkume
• 2-3 šake spanaća
• 70-100g mladog sira
• 2 jajeta
• 1+1/2 šolje jogurta (360ml)
• Semenke za posip: Golica, suncokret, lan, susam

U većoj posudi sjediniti sve suve sastojke. Mladi sir propasirati, te ga dodati u smesu zajedno sa jajima. Sipati jogut i dobro izmešati. Potom španat iseći  na trakice i umešati u smesu.

Smesu sipati u kalupe za mafine, ali ih nemojte sipati skroz do vrha. Po želji, posuti semenkama.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni 20-30 minuta na 180 stepeni.