Salata sa kus kusom, leblebijama i povrćem

Lagana, letnja salata. Može biti prilog uz meso, ali i samostalan obrok.

Potrebni sastojci: (2 prilog porcije, 1 obrok porcija)

1/2 šolje sirove leblebije

1 srednji patlidžan

Paradajz

Krastavac

4 kašike kus kusa

Kocka feta sira

3 kašike maslinovog ulja

Začini: Morska so i biber po ukusu

             1/2 kašikice crvene paprike

              1/2 kašikice belog luka u prahu

               1/4 kašikice chili papričice

Kašika seckanog kikirikija

Kašika seckanog svežeg peršuna

Kašikica prepečenog susama

Leblebije potopiti noć pre, a narednog dana ih skuvati u blago posoljenoj vodi. Kuvaju se 45 minuta- 1h.

Patlidžan iseći na kockice i dobro usoliti, Ostaviti ga tako 15ak minuta, kako ne bi bio gorak.

U teflon sipati 1,5 kašiku ulja i dodati kockice patlidžana. Posoliti ga, pobiberiti i izgrilovati.

Kus kus preliti kipućom vodom tek toliko da ga prekrije i poklopiti. Ostaviti tako 5 minuta kako bi nabubrilo i omekšalo.

Malo pred kraj  grilovanja, patlidžanu dodati skuvane leblebije sa začinima i maslinovim uljem. Ostaviti na tihoj vatri par minuta.

Umešati kus kus i seckani peršun.

Skloniti sa vatre kako bi se prohladilo.

Taman za to vreme iseći krastavac, paradajz, feta sir i kikiriki.

Sve zajedno sjediniti i po želji posoliti i dekorisati sa svežim bosiokom i prepečenim susamom.

Prijatno! :)